香辣麻醬拌麵

食材用料：

• 辣椒麵 50克

• 芝麻 10克

• 白芝麻 一大勺

• 顆粒辣椒麵 1大勺

• 食用油 150克

• 鹽 2克

• 糖 5克

• 香葉 1片

• 薑片 1片

• 花椒 10粒

• 桂皮 一小塊

• 八角 一個

• 麵條

• 生抽

• 香油

• 麻將

• 辣椒油

• 黃瓜

• 鹽

食譜做法：

1.打磨用的辣椒麵和芝麻放入攪拌機中打磨成麵，越細越好。（我買的顆粒比較大的辣椒麵，自己打磨的時候也不是很細，多疑導致沉淀比較多，不過沒關系，吃的時候攪拌一下一樣香。）

2.將打磨好的芝麻辣椒麵放入不怕燙的碗中

3.撒上一層顆粒辣椒麵

4.再撒一層白芝麻

5.撒上一層鹽

6.最後撒上一層糖備用

7.鍋中倒入油，將香葉1片，薑片1片，花椒10粒，桂皮一小塊，八角一個放入油鍋中

8.加熱至生薑片變黃後離火，將所有的調料撈出

9.將油鍋重新加熱一下至油冒白煙

10.離火後停留五、六秒時間澆到辣椒麵上即可

11.辣椒油放置數小時後顏色就會變紅