食材用料：
牛腱子肉 一塊
香葉 2片
桂皮 2片
八角 4顆
茴香 適量
草果 2個
白糖或冰糖
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
食譜做法：
1.洗乾凈後，表麵的筋膜要用小刀稍稍剔除乾凈
2.1焯水後的牛肉馬上泡入冷水中，這個過程叫過涼，這樣牛肉的質感會更密實
3.2鍋中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸後撇去血水浮沫
4.1大火燒開後，改成小火慢慢的燉，隻要筷子能不費力氣的穿過時，基本就好了
5.2處理好牛肉後：鍋中註入冷水，沒過牛肉，將材料全部放入清水中
6.牛肉盛出放入碗中，可以倒一點滷汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
7.準備香蔥碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油潑辣子），適量麻油，調勻
8.冷卻好的牛肉按個人喜好切厚薄片兒，澆上調料即可
食譜小貼士：
切牛肉的刀法一定要垂直於它的紋理，這樣口感才更好哦
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