蒜薹肉絲蕎麥麵

食材用料：

• 蕎麵 250克

• 五花肉

• 蒜薹

• 鹽 適量

• 蔥

• 薑

• 生抽

• 油

食譜做法：

1.麵粉中加入少許鹽混合均勻，加入溫水適量，下手揉麵至光滑麵團。餳發半個小時。餳發時間越長越好

2.將餳好的麵團搟開成均勻的薄麵皮,鋪撒麵粉防粘,疊起,用刀切成粗細均勻的麵條，抖散晾開

3.鍋裡放水，水開後下麵，煮一倆個滾就可以撈了，不要煮太長時間，蕎麵易熟。放上滷就可以開吃了

4.五花肉切絲；蒜薹洗凈，切1厘米長段

5.冷鍋熱油，5成熱，放肉絲，料酒，滑散，至肉變色。放生抽

6.再放蒜薹，翻炒幾下，放冷水、鹽，至水開。稍微勾點芡