豆角燴麵

食材用料：

• 麵粉 若乾

• 西紅柿 1個

• 蔥

• 紫菜

• 豆角 3兩

• 香芹葉 少量

食譜做法：

1.乾麵粉適量，加水，和成團狀。加蓋餳10分鐘。

2.餳麵的同時，將豆角掰成四五厘米的段。

3.西紅柿切成塊狀，備用。

4.麵餳好後，搟麵。

5.麵搟好後，捲在搟麵杖上。用刀劃開。

6.將麵切成小三角形。如圖。陜西人稱之為旗花麵。

7.鍋內加油，爆蔥花。

8.加入豆角段爆炒。加入調味料。因為豆角比較難熟，應加入適量水煎煮。

9.待炒至豆角變色後加入西紅柿塊翻炒。

10.鍋內加水，燒開，煮入麵片。

11.煮沸後加入少量冷水，再燒開。如此兩次。加入洗好的香芹葉。

12.加入炒好的豆角。

13.加少量紫菜。願意的話也可以加入雞蛋。因為傢裡的雞蛋剛好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。

14.盛碗。開始米西。喜歡吃辣的盆友可以加入油潑辣子。那真叫一個香啊！我的這個因為是給寶貝吃的，所以就沒加。

食譜小貼士：

1、麵一定要和硬一點，不然搟不成形不說，麵片吃起來也沒筋度！
2、麵片不宜切太大，吃起來會不方便。
3、炒菜時油適當多放一些燴成的麵片會更好吃。
4、加入香芹（也就是小西芹）葉是因為偶偏愛它的特殊香氣，吃不習慣的朋友可以換成青菜。