芥汁海鮮涼麵

食材用料：

• 麵條

• 鮮蝦

• 蛤蜊

• 聖女果

• 黃瓜

• 雞蛋

• 生菜

• 蒜

• 香蔥

• 香菜

食譜做法：

1.鮮蝦去殼，剔除泥腸，用鹽和淀粉醃制片刻

2.將蝦仁和蛤蜊在滾水中燙熟備用。雞蛋打散，煎成一張蛋皮，切成絲；黃瓜洗凈切成絲；聖女果切塊；蔥切蔥花；蒜搗碎；香菜切碎

3.取碗一隻，倒入芝麻醬，兌入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬裡，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可

4.加入用花椒油潑過的蒜泥蔥碎，攪拌均勻加入香菜碎

5.根據個人喜好調入芥末醬（或者芥末汁）和少許生抽攪拌均勻備用

6.將麵條煮熟，撈出沖涼，瀝乾水份備用

7.冰好的麵條加調好的芝麻醬攪拌均勻。加入自己喜歡的佐麵菜