豬肉炸醬麵

食材用料：

• 豬肉餡

• 手搟麵

• 蔥伴侶豆瓣醬

• 蔥伴侶甜麵醬

• 生抽

• 白糖

• 薑

• 蔥

• 色拉油

食譜做法：

1.準備好絞好的豬肉餡。

2.準備蔥伴侶甜麵醬和蔥薑。

3.準備蔥伴侶豆瓣醬。

4.準備雞蛋手搟麵。（我是菜場買的現成的）

5.薑、蔥洗凈分別切碎末待用。

6.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入薑、蔥末炸香。

7.然後放入肉餡翻炒均勻。

8.當肉餡變色後放入一羹匙甜麵醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。

9.再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。

10.接著加入適量的水略煮肉餡。

11.當肉餡已熟時，加入已勾兌好的水淀粉勾芡。使湯汁濃稠。

12.這就是烹制好的炸醬。

13.另取一鍋置火上加水燒開後放入麵條煮。

14.煮至麵條膨大變軟時即熟。

15.把麵條盛在碗內，澆上炸醬，吃時拌勻即可。

食譜小貼士：

麵條不需要煮的時間太長，以免煮粘。