雙薯饅頭

食材用料：

• 紫薯泥

• 紅薯泥

• 麵粉

• 酵母

• 溫水

食譜做法：

1.紫薯蒸熟，用勺子碾成泥。

2.取200g紫薯泥，4g酵母粉，60g溫水，拌入200g麵粉中。

3.揉成光滑的麵團，放入室溫下發酵至三倍大。

4.取200g紅薯泥，4g酵母粉，60g溫水，拌入250g麵粉中。

5.揉成光滑的麵團，放入室溫下發酵至三倍大。

6.發酵完成的麵團再繼續揉一揉上勁兒，這是揉好的紫薯麵團和紅薯麵團。

7.將紫薯麵團搟成長方形。

8.然後將紅薯麵團也搟成大小相同的長方形，將紅薯的長方形覆蓋在紫薯長方形上。

9.從一邊捲起。

10.捲好以後收口向下，然後用刀切成一個個的小饅頭。

11.放入蒸鍋中繼續發酵20分鐘，然後開水蒸15分鐘即可。

食譜小貼士：

1.紅薯泥的含水量要比紫薯泥高，所以麵粉要比紫薯麵團的多一些。或者減少紅薯泥的用量。

2.蒸好的饅頭不是非常甜，喜歡甜的朋友可以加上適量的糖。不過出於健康考慮，少加點兒糖額。

3.這個方子的紅薯麵團要比紫薯麵團的含水量高，所以最好用紫薯麵團包裹紅薯麵團，比較容易成型。