食材用料：
豬肉
蔥
醬油
鮑魚汁
黃酒
醋
糖
香油
鹽
生薑
胡椒粉
乾辣椒
食譜做法：
1.把豬肉、蔥洗凈備用。
2.把豬肉切大塊。
3.把蔥打成結。
4.豬肉在水裡焯一下水，為了去點血水，更好的去腥。
5.調汁：把醬油、鮑魚汁、黃酒、醋、鹽、糖、胡椒粉進行攪拌均勻。
6.焯好的豬肉瀝乾水分。
7.在油裡爆香生薑。
8.把豬肉倒進去，把調好的汁也倒進去，並加水，沒過豬肉為止，加入乾辣椒。
9.豬肉一直熬到有少許湯汁即可。
10.把燒好的豬肉瀝乾在漏勺裡，湯汁留在碗裡。
11.把豬肉切片盛盤。
12.把滷和麵準備好。
13.鍋裡燒熱水，再把麵放下去。
14.把麵在漏勺裡瀝乾。
15.瀝乾後的麵倒進滷裡，進行均勻攪拌。
16.在鍋裡倒3調羹香油。
17.乘熱把油灑在蔥麵上。
18.最後進行細致的擺盤子，泡一碗紫菜湯進行搭配。
食譜小貼士：
滷好的汁可以滷雞爪、雞翅什麼的都可以，燒的肉，可以直接使用，或者用於火鍋食材，也可以弄碎後炒成肉鬆（味道不是一般的好哦）。
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