手搟紫薯麵

食材用料：

• 麵粉

• 紫薯

• 雞胸脯肉

• 青椒

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 蔥

• 薑

• 花生油

• 料酒

• 老抽

• 欣和甜麵醬

食譜做法：

1.蔥、薑、青椒、雞肉、欣和甜麵醬。

2.蔥、薑切成碎末，青椒、雞肉切成小丁。

3.鍋裡放入油，放入雞肉丁煸炒。

4.放入蔥、薑末煸炒。

5.倒入欣和麵醬。

6.倒入料酒、老抽翻炒均勻。

7.放入青椒丁翻炒。

8.翻炒到青椒斷生，即可出鍋。

9.先把紫薯洗凈蒸熟，制成泥狀加麵粉。

10.添加少許水和成硬麵團。餳10分鐘。

11.再把麵揉勻，搟成薄麵片，撒上小米麵粉疊起來。

12.切成均勻寬的麵條。

13.切好後把麵條抖散。

14.鍋裡放水燒開，放入麵條煮熟即可。

15.把麵盛到碗裡，黃瓜切細絲、胡蘿卜切成細絲過熱水燙一下，再把黃瓜、胡蘿卜絲擺到盤子外圍，中間澆上雞肉青椒醬即可。

食譜小貼士：

做手搟麵一定要把麵和硬一些，那樣做出來的麵才夠勁道。