豬軟骨拉麵

食材用料：

• 豬月牙骨

• 腿骨

• 洋蔥

• 香菇

• 蔥薑

• 甜玉米粒

• 蒜片

• 菜心

• 鹽

• 糖

• 胡麻油

• 雞精

• 味極鮮

食譜做法：

1.軟骨：豬月牙骨

2.將軟骨和腿骨清洗乾凈

3.焯水後加適量醋燉數小時

4.燉好後軟骨酥爛，湯呈乳白色，關火撒少許鹽

5.燙好菜心

6.煮麵

7.撈出備用

8.另外一口鍋，倒入骨湯，加蒜片，洋蔥絲、香菇、玉米粒煮開調味加鹽、雞精、胡麻油、味極鮮和少許糖

9.將豬軟骨和菜心、香菇擺放到麵上

10.澆上調好的湯即可

食譜小貼士：

1、軟骨選用月牙骨能燉軟爛，適合老人孩子吃。
2、熬骨湯再加幾塊腿骨點少許醋，使鈣盡可能全部析出，
  骨湯呈白色。據說味千拉麵燉骨湯還加深海魚骨。
3、軟骨可以在調湯的時候再稍煮入味。