薑汁豆花

食材用料：

• 內酯豆腐 一盒

• 薑

• 花生

• 粉圓 適量

• 黃片糖 1/4塊

食譜做法：

1.取適量的生花生放入碗中

2.12倒入沒過花生的清水，浸泡兩分鐘

3.21待花生紅衣變皺後，將其紅衣剝除

4.1倒入適量的清水，上鍋開火

5.2將剝好的花生仁放入小鍋中

6.大約煮10分鐘左右就可以撈出備用

7.另起一鍋把水做開，水開後放入珍珠粉圓

8.待粉圓煮至完全透明時，撈出放入涼開水中備用

9.在小鍋中放入老薑三片（去皮後拍碎在切片）和1/4片黃片糖

10.開中火熬煮15-20分鐘後,冰鎮備用

11.用扁平的勺子將內酯豆腐一塊一塊鏟入碗中

12.倒入熬好的黃片糖薑水，在放入事先備好的花生仁和粉圓即可

食譜小貼士：

制作時的幾點註意事項：
一.制作薑汁豆花要選用口感嫩滑的內酯豆腐來制作。（可先把內酯豆腐直接脫盒在鍋中，加入水稍稍加熱後再鏟入碗中食用，口感會更好）。
二.煮粉圓的時候要等水開後再下鍋，煮至完全透明以後要迅速放入涼開水中，這樣粉圓的口感才Q彈。
三.喜歡薑味淡一些的，可以直接把老薑切片放入水中熬煮；喜歡薑味濃鬱一些的，則可以將榨好的薑汁直接加入黃片糖水中。