老北京打滷麵

食材用料：

• 豬肉

• 木耳

• 香菇

• 黃花菜

• 雞蛋

• 蔥

• 薑

• 花椒

• 八角

• 白糖

• 料酒

• 老抽

• 鹽

• 生抽

• 手搟麵

食譜做法：

1.滷子原料;豬肉，木耳，香菇，黃花菜，雞蛋，蔥，薑，花椒5粒，八角一個，白糖適量

2.豬肉切片加入薑末

3.加入蔥末

4.加少許鹽

5.加入生抽及濕淀粉醃制10分鐘左右

6.香菇，木耳，黃花菜，分別泡發後切末

7.鍋內熱油，加入八角，花椒，白糖

8.加入醃好的肉片

9.加入香菇，木耳，黃花菜末

10.翻炒後加入水

11.煮一會，最後加入打散的雞蛋液

12.雞蛋液熟後，加入少許芝麻油

13.制好的滷子

14.噴香的老北京打滷麵