食材用料：
麵粉
番茄
雞蛋
青菜
食油
鹽
食譜做法：
1.準備好麵粉和雞蛋。
2.雞蛋打散，加入少許鹽，倒入麵粉中，拌勻成絮狀。
3.和好成光滑麵團，鬆弛10分鐘。
4.麵團搟開成大片。
5.先切成條狀，再切成2CM左右的小方塊。
6.取一塊麵塊，在竹簾上用大拇指壓住麵塊，向前推。
7.推出斜紋，成螺旋麵。
8.做好全部螺旋麵。
9.鍋中水開，下入螺旋麵煮好，盛起。
10.番茄洗凈，切桔瓣；雞蛋打散，加少許鹽拌勻。
11.鍋中油熱，滑散雞蛋，盛起。
12.鍋中餘油，倒入番茄，炒出汁。
13.倒入雞蛋，加入鹽，炒勻。
14.加入青菜，炒勻。
15.炒好的番茄蛋倒在螺旋麵上，吃時拌勻。
食譜小貼士：
1、做手搟麵和麵時，水不要一次倒入太多，一點點的加入。
2、硬麵團和不光滑不要緊，放上一會再揉就好揉了。
3、沒有竹簾，就在麵板上推成貓耳麵也行。
4、兩人份的麵，和麵到做成螺旋麵，二十幾分鐘就可以做完。
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