涼糕

食材用料：

• 石灰水 2碗

• 麵粉 適量

• 紅糖

食譜做法：

1.準備材料哈！簡單，麵粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉靜，取上麵清涼的石灰水即可，多泡幾次，就可多取石灰水啦。

2.取出石灰水倒入大點的盆中，或者鍋裡，我習慣用不繡鋼的盆，待用哈。

3.取適量麵粉放另一個乾凈小盆裡，加清水，充分攪勻，調成稀泥狀，不要有顆粒，麵粉完全溶於水中，舀一勺倒下能拉成線就可以了。

4.裝石灰水的盆放灶上燒熱，然後將調好的麵粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，一邊一定要不停的攪拌，順時針攪拌，不要停哈。

5.中小火，煮！邊煮還是要邊攪拌哈，直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物，舀起來也是掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香就可以關火了！不要煮得太久，煮久了會有糊味！但是要煮熟哈！這個火候要自己實際操作中去把握了！說不清楚哈。

6.出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透後，放入冰箱冷藏6個小時就可以啦。

7.想吃的時候，從冰箱取出倒入早前熬好的紅糖！巴適得很的一碗涼糕就擺在麵前了哦！比外麵賣的乾凈衛生，還很滑、嫩哦！隻要掌握好石灰水和麵粉的量和火候，就沒有問題啦！你可以試試看吧。