醃桔皮

醃桔皮的做法

食材用料:

  • 紅辣椒

  • 生薑

  • 黃酒

  • 豆瓣醬

  • 麻油

  • 黃桔皮


食譜做法:

醃桔皮的做法圖解1

1.1把泡好的桔皮擠乾水分(不能太用力擠,否則會把桔皮擠爛),接著用涼開水洗一遍。


醃桔皮的做法圖解2

2.2新鮮桔皮切絲,紅辣椒、大蒜、生薑都切成碎。桔皮絲用開水泡一個晚上(桔皮多的話就多泡些時間),去除桔皮的苦澀。


醃桔皮的做法圖解3

3.用一大碗裝桔皮絲、紅辣椒和蒜薑末,然後拌上鹽、糖、黃酒、豆瓣醬攪勻,最後淋上麻油靜置等其入味。


醃桔皮的做法圖解4

4.可找一些原來裝小菜的玻璃瓶子來裝桔皮絲,壓緊桔皮蓋牢蓋子。放入冰箱,隨時想吃隨時吃。


食譜小貼士:

許多人在剝完桔皮後,習慣把桔皮扔掉不用,這樣做很可惜。桔子不光肉汁豐美,桔皮亦可醃制起來做小菜,下稀飯下酒都不啻是味經濟實惠的好菜。

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