冰梅奶香苦瓜

冰梅奶香苦瓜的做法

食材用料:

  • 苦瓜 一根

  • 梅子 兩顆

  • 牛奶 100ML

  • 冰糖 2-3顆


食譜做法:

1.梅子去核,取梅肉,剁碎後放入小碗,冰糖也磨碎,放在梅肉上,攪拌均勻,放冰箱醃兩小時,讓冰糖與梅肉充分融合,做成冰梅醬。


2.苦瓜洗凈,切片,用水焯熟後,馬上過冰水,瀝乾後,倒入牛奶浸泡半小時。


3.吃的時候,拌上冰梅醬即可。


食譜小貼士:

苦瓜焯水的時候要適當加些色拉油和鹽,這樣能使苦瓜保持脆綠。
苦瓜焯完水,即放入冰水,是為了保持苦瓜的爽脆感。
冰梅醬中可適當加少許鹽,反而風味更佳。
苦瓜浸泡時,可放入冰箱冷藏,這道小菜非常適合炎炎夏日。

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