家常油酥餅

家常油酥餅的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 溫水

  • 色拉油

  • 花椒粉


食譜做法:

家常油酥餅的做法圖解1

1.麵粉加入溫水攪拌成麵絮。


家常油酥餅的做法圖解2

2.1揉成光滑的麵團靜置15分鐘。


家常油酥餅的做法圖解3

3.2再加入10克色拉油。


家常油酥餅的做法圖解4

4.12醒置好的麵團再次揉均勻。


家常油酥餅的做法圖解5

5.21把麵團搟成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉。


家常油酥餅的做法圖解6

6.12在加入清油酥。


家常油酥餅的做法圖解7

7.21把清油酥均勻的抹在上麵。


家常油酥餅的做法圖解8

8.麵皮上麵翻下來。


家常油酥餅的做法圖解9

9.然後再把下麵的麵皮翻上來成為寬條。


家常油酥餅的做法圖解10

10.再把兩邊對折。


家常油酥餅的做法圖解11

11.也就是疊被子的方法。


家常油酥餅的做法圖解12

12.再把疊好的麵團搟成方形麵餅。


家常油酥餅的做法圖解13

13.鍋中稍加一些油放入麵餅。


家常油酥餅的做法圖解14

14.一麵定型後翻麵煎至片刻,加入少許清水。


家常油酥餅的做法圖解15

15.加蓋燜至水乾。


家常油酥餅的做法圖解16

16.在煎至兩麵金黃餅熟即好。


食譜小貼士:

清油酥的做法:30克色拉油燒熱,倒入20克麵粉混合均勻即好。
溫水和麵可使餅的口感更香軟。

一開始煎至的時候火不要太大,加入清水後再開大火,把水燜乾,然後再換小火直到餅外皮焦脆金黃。

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