紅薯燕麥饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 紅薯

• 即食燕麥

• 白糖

• 酵母

• 溫開水

食譜做法：

1.麵粉中放入少量燕麥、紅薯泥、幾小勺白糖。酵母用35度左右溫水化開備用（酵母和麵粉比例約為1：100）。

2.把酵母水倒入麵粉混合物中揉成軟硬適中的麵團。

3.麵團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍左右大，內部呈疏鬆的蜂窩狀。具體發酵的時間和溫度等有關。

4.將麵團揉回原來大小，多揉幾下，口感更好。

5.將麵團分成若乾個小劑子。

6.將每個小劑子分別再揉一會兒，排空空氣，整成圓形。

7.整好形的麵團蓋上保鮮膜或濕佈，進行第二次發酵。（具體時間有關溫度，當麵團明顯變大，變輕盈即可。）

8.鍋內冷水，蒸屜上放濕佈或抹一層油，將麵團放入，水開後10分鐘左右。（蒸的時間視饅頭大小自行調整）關火後再燜3分鐘開蓋。