食材用料：
雞胸肉 一塊
蒜 一頭
泡椒 兩個
黑木耳 幾朵
檸檬
生粉
白糖
鹽
醬油
醋
香油
料酒
食譜做法：
1.雞胸肉清洗乾凈。
2.12把雞胸肉切成塊。
3.21加入料酒。
4.1加入生粉。
5.2加入少許鹽。
6.121加入一勺水。
7.212擠入檸檬汁。
8.1抓勻後醃制15分鐘。
9.2加入半勺食用油。
10.1把泡椒切成小塊。
11.2泡椒清洗乾凈。
12.黑木耳提前用水泡發好。
13.黑木耳切成小塊。
14.大蒜剝好。
15.鍋裡燒開水，放入大蒜燒一分鐘拿出備用。
16.1加入雞精。
17.2碗裡放少許鹽。
18.加入少許白糖。
19.加入醬油。
20.加入一勺醋。
21.加入香油和水調勻，總體量為大半碗。
22.熱鍋後加油。
23.加入大蒜翻炒。
24.炒到大蒜表麵有氣泡為止，小火大概炒兩分鐘。
25.放入雞塊。
26.炒到雞肉變成白色，也就10秒鐘左右。
27.倒入調好的半碗汁，大火燒開。
28.加入黑木耳。
29.加入泡椒翻炒一下就可以出鍋了。
食譜小貼士：
1.雞肉事先一定要醃制15分鐘左右，一般來講，生粉是必不可少的，是讓肉變嫩的放心添加劑；
2.炒雞塊千萬不能讓其在鍋裡呆很久，雞肉從下鍋到顏色變白是很快的，其實這時雞肉已經四成熟了；
3.調汁就是因為雞肉熟的快，所以可以避免你在炒菜時的慌亂，讓你非常淡定地炒啊；
4.汁水的量是吃飯的碗的半碗多一點，等汁水收的差不多，雞肉也熟透了，要趕緊出鍋；
5.這道菜裡加了大蒜，讓雞肉更加好吃的同時，大蒜本身粘了雞肉的鮮美也更好吃了；
6.因為雞肉的烹飪時間短，所以大蒜一要焯水，二要在鍋裡小火煸炒到大蒜表麵有氣泡的感覺，那樣才好吃。
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