扁豆蘑菇燜麵

食材用料：

• 麵條 2人份

• 扁豆 15根

• 蘑菇 1盒

• 老抽 2勺

• 胡椒粉 適量

• 乾辣椒 4個

• 蒜瓣 6個

食譜做法：

1.洗凈的扁豆揪成段，蘑菇洗凈焯水後備用。
油鍋裡放適量的油，油熱後放入乾辣椒、扁豆和焯好的蘑菇，翻炒至半熟。

2.從市場買新鮮的切麵，細的那種就可以

3.把麵條碼在炒的半熟的扁豆和蘑菇上，撒上一半蒜末，鍋內加水，水量沒過下麵的扁豆和蘑菇即可

4.蓋上鍋蓋小火燜上10-15分鐘，水基本收乾即可，打開鍋蓋，加入老抽、胡椒粉、剩下的一半蒜末，調味。可以用筷子撥散麵條，拌勻。
出鍋！

食譜小貼士：

扁豆要用手揪成段，口感比刀切的要好。扁豆一定要先炒至半熟，否則容易中毒也不容易入味。麵條也可以先隔水蒸熟，扁豆蘑菇炒熟之後直接拌入麵條也行。