川味涼麵

食材用料：

• 手搟麵

• 黃瓜

• 綠豆芽

• 炸花生仁

• 食用油

• 鹽

• 生抽

• 醋

• 糖

• 花椒油

• 芥末油

• 熟辣椒油

食譜做法：

1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟麵杖碾碎

2.綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出

3.黃瓜切絲

4.鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生（中間尚有白心）

5.煮好的麵條過涼水，淋乾水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連

6.麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲

7.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油

8.澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可