食材用料：
中筋麵粉 250克
乾酵母粉 1茶匙
溫水 125克
細白砂糖 1大匙
食譜做法：
1.中筋麵粉250克,溫水125克,乾酵母粉1茶匙,細白砂糖1大匙,將乾酵母粉1茶匙
2.加入到溫水中，靜置3分鐘等酵母溶化後用筷子攪拌均勻。緩緩倒入麵粉內一邊用筷子快速攪拌成雪花狀
3.將麵粉揉成光滑，不沾手的麵團，放入盆內，蓋上保鮮膜，室溫32度發酵60分鐘
4.直至麵團漲至兩倍大小，用手指沾些乾粉插入麵團內，不回縮即發酵完成
5.取出發酵麵團，再重新揉一次，目的是將麵團內的空氣排出。（可用搟麵杖搟一次這樣更容易幫助排氣，但註意不要搟的太薄了，否則麵會被搟死的）
6.第二次揉好的麵團，用刀切開要看到無明顯氣孔即完成了
7.臺上灑些乾粉,將麵團分割成5份（約80克一份）收口後反轉過來用手搓成圓形
8.鍋內放入冷水，放上蒸架，鋪上高溫油佈或紗佈（紗佈要先用水濕過後擰乾）放上整形好的饅頭，蓋上鍋蓋,讓麵團醒發10-20分鐘,然後開大火，水燒開後再轉中小火蒸20分鐘即可熄火,熄火後不要馬上打開鍋蓋,要等2-3分鐘後再打開鍋蓋取出饅頭
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