沙茶麵

食材用料：

• 生菜一棵

• 瘦肉絲

• 魷魚若乾

• 鴨紅一塊

• 油麵 3兩

• 沙茶醬 4大匙

• 蒜蓉辣椒醬 1大匙

• 番茄沙司 2大匙

• 花生醬 2大匙

食譜做法：

1.瘦肉絲用生抽碼味，並加芡粉裹勻待用；魷魚切成花狀；生菜洗好；鴨紅切小塊

2.鍋中坐油，炒香沙茶醬、蒜蓉辣椒醬、番茄沙司後加入一杯水，燒開後倒入花生醬、冰糖攪勻，小火熬煮3分鐘後倒入鴨紅，調入少許鹽，繼續小火熬煮5分鐘

3.另起鍋燒滾水後燙熟麵和菜（約30秒），並分碗裝上

4.燙熟瘦肉和魷魚，放在麵上

5.澆上滾熱的沙茶湯

食譜小貼士：

1、我用的這個沙茶醬是潮汕出品的，如果所用臺灣或閩南出品的（比如牛頭牌或陳有香的），是否加入蒜蓉辣椒醬和番茄沙司，就因各人口味而定，不必拘泥。如果用與我相同品牌的，建議還是加入上述二者。
2、最後燙熟的輔料，可根據自己需要選擇。