熱乾麵

食材用料：

• 鮮麵 （即堿麵）

• 芝麻醬

• 酸菜

• 小蔥

• 香菜

• 香油

• 蒜泥

• 醬油

• 味精

• 油

• 油辣椒

食譜做法：

1.水開放麵，將麵煮至七成熟，這個時間裡，可以將小蔥和香菜切細

2.麵撈出來，用冷水淋，邊抓散邊淋

3.瀝乾後，加油，攪和均勻，再抓散，抓散的目的是為了讓油均勻地裹在每根麵上

4.水開後，再放入麵，煮到水開

5.將麵撈出，瀝乾水份

6.放進碗裡，放入香油、油辣椒、蒜泥、醬油、味精，再放入適量芝麻醬和酸菜，撒上蔥花和香菜末