家常白菜胡蘿卜片

食材用料：

• 大白菜

• 胡蘿卜

• 五花肉

• 蔥

• 薑

• 食鹽

• 醬油

• 食用油

• 花椒粒

• 雞精

• 料酒

• 香油

食譜做法：

1.大白菜洗凈、切片（最好是鮮嫩些的白菜幫）備用。

2.胡蘿卜洗凈、打皮、切片後備用。

3.將五花肉切薄片。炒鍋內放少許油（建議：油不要放太多，因為要考慮到五花肉在翻炒過程中還會有一些油析出）。開小火。將花椒粒放入油鍋內炸制變黑撈出，此時油變成了花椒油，炒菜時味道會很獨特。在炸好的花椒油中放入切好的五花肉煸炒至變色，然後放入蔥花和薑末，翻炒幾下。

4.炒鍋內繼續下入切好的白菜片、胡蘿卜片翻炒。（因為此時鍋內原料較多，所以翻炒更要頻繁）。待白菜片已經打蔫後放入少許醬油、料酒繼續翻炒。出鍋前放入適量食鹽，翻炒幾下；再淋入少許香油，繼續翻炒均勻即可。

5.出鍋、裝盤，即可上桌食用。