農夫式燉蔬菜

食材用料：

• 牛腩 1斤

• 小號捲心菜 1顆

• 大號番茄 3個

• 洋蔥 1個

• 胡蘿卜 1個

• 土豆 1個

• 調料包

• 蔥 1段

• 鹽

食譜做法：

1.牛腩切成麻將牌大小的切，放冷水中煮去血沫，撈出，用熱水沖凈。

2.將沖凈的牛腩塊放進已煮了半鍋熱水的砂鍋中，加入調料包、蔥段，大火煮開後，改小火燉1小時。

3.西紅柿洗凈去皮，切大塊放鍋內燉15分鐘。再將土豆、胡蘿卜、捲心菜切塊放進去燉半小時至軟，加鹽調味即可。

食譜小貼士：

1、牛肉煮去血沫後要用熱水沖凈，這樣做能使湯更清澈。砂鍋內的水也需是熱的，如用冷
水，肉遇冷收緊，內部的蛋白質將不容易分解在湯裡，肉也不容易煮軟。
2、如果不喜歡吃牛肉，可以用培根片來代替。