食材用料：
麵粉
牛肉
薑
蔥
乾辣椒
花椒
八角
草果
橘皮
小茴香
陳皮
香菜
鹽
料酒
老抽
十三香
白胡椒
雞精
食譜做法：
1.牛肉用清水泡出血水。（大約3h）切塊，用鹽，料酒，老抽白胡椒醃制。
2.醃制30分鐘。
3.砂鍋倒入一半水，倒入牛肉。
4.薑切片。
5.倒入砂鍋中。
6.花椒，八角，乾辣椒在鍋中炒香。
7.倒入砂鍋中。
8.再取適量的草果，橘皮，小茴香，陳皮。
9.倒入砂鍋中，小火燉2h，快燉好時撒些蔥段即可。
10.麵粉倒入盆裡加適量的水攪拌。
11.直到成為有些硬的的麵團為止，醒發1h。
12.揉成團。
13.從中間切成2半。
14.豎著搟長，成為麵片。
15.撒些麵粉折起來。
16.麵片上撒些麵粉，用壓麵條機來回壓，壓到4檔。
17.開始換檔壓出麵條。
18.壓完後抖抖麵條。
19.鍋中倒入水，煮沸，下入麵條。
20.再次沸騰後撈出。
21.用涼水激下。
22.碗裡盛些麵條，牛肉，牛肉湯，再加入些辣椒油，香菜就可以開吃了。
23.成品。
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