西紅柿雞蛋麵

食材用料：

• 西紅柿

• 雞蛋

• 掛麵

• 蔥

• 植物油

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.煮鍋中加1000ml水，燒制沸騰，將掛麵100g加入煮鍋中，略攪拌防止粘底，水再次沸騰時，關火，加蓋子放著備用（這樣做可以防止麵條煮過了，也不用看著，再有節省燃料啊，環保）

2.雞蛋攪開加2g鹽備用；蔥切成蔥花備用，西紅柿切小塊（我是從來不去皮的，營養很豐富，省事，洗乾凈就好了）

3.不粘鍋中加5ml植物油，加入雞蛋，炒散，出鍋（註意炒雞蛋油溫不要太高，火不要太大，固化後就出鍋，雞蛋炒老了很難吃的）

4.加入切成塊的西紅柿略炒，加入100ml水，加5g白糖，燉一下

5.基本收湯後，加入前麵炒好的雞蛋，略炒一下就可關火了

6.現在可以打開煮鍋的蓋子了，我保證這時候的麵條剛剛好（很多年的經驗了），掛麵過涼水（此處可隨意，看個人喜好）

7.掛麵裝盤，澆上西紅柿雞蛋，可以吃了

食譜小貼士：

註意兩點：1煮鍋下入掛麵後，水再次沸騰就可關火，加上蓋子，燜到做好澆頭麵就好了
2雞蛋一定不要炒得太老