炸醬雙色手工麵條

食材用料：

• 雞蛋 一個

• 水 100克

• 麵粉 290克

• 可可粉 5克

• 肉丁

• 洋蔥丁

• 糖 適量

• 油 適量

• 味精 適量

• 豆瓣醬 適量

• 鹽 適量

• 味精 適量

食譜做法：

1.1、雞蛋打在盆內，加入鹽少許，水100克，打散。
2、加入麵粉，慢慢揉成麵團。
3、麵團分成兩塊，其中一塊加入可可粉，揉成咖啡色的麵團。
4、將兩塊麵團摞起來（中間千萬別放麵粉），用搟麵杖搟成圓餅。
5、用搟麵杖捲起麵餅，用雙手慢慢按壓，再伸開。
6、撒麵粉，抹勻。再次用搟麵杖捲起，用雙手按壓。重復這個動作，直至將麵餅搟至想要的大小或者是厚度。
7、用搟麵杖將麵餅捲起，將搟麵杖抽出。

2.8、用刀將麵條切開，抖摟散開，麵條就做好了！
9、洋蔥切丁，豬肉切丁。
10、平底鍋內放油，燒熱，加入洋蔥丁和豬肉丁爆炒，至豬肉熟，加入豆瓣醬。11、加入少許水，燒一會，加入白糖、味精調味即可。
12、鍋內燒開水，加入少許鹽，防止粘連。將麵條倒入鍋內，麵條煮熟即可。要是一次吃不完可以用點涼水拔一下，這樣也不會粘一起。
13、黃瓜切絲，胡蘿卜切絲備用。
14、吃的時候將麵條舀入碗內，放點蔬菜絲，加上豆瓣醬攪拌均勻即可開吃！

食譜小貼士：

1、和麵的時候加點鹽，會增加麵團的硬度，使麵條更勁道，好吃。

2、麵團中加入雞蛋是為了口感好，營養還豐富啊！

3、煮麵條的水中加入少許鹽，煮的時候不會粘連。

4、一次吃不完的麵條，就用涼水拔一下，這樣也是會防止粘連。

5、麵團一定要硬，俗話說，軟麵餃子硬麵湯，我的這個配方差不錯的，很硬。你要是不想稱，就慢慢加入，麵團要硬就好了。