鮮肉包

食材用料：

• 五花肉 300g左右

• 中筋麵粉 125g

• 蔥

• 薑

• 發酵母 1/2小匙

• 鹽

• 醬油

• 白芝麻油

• 糖 5g

食譜做法：

1.肉洗凈，和蔥薑一起剁碎，加入1小匙鹽。

2.加入1大匙水。

3.用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。

4.加入1大匙醬油攪拌均勻。

5.加入2大匙白芝麻油，攪拌均勻即可。

6.制作完成的肉餡。

7.麵粉，糖，酵母放入盆中，酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入麵粉。

8.逐量添加水，用筷子攪成麵片。

9.揉成光滑的麵團靜置5分鐘左右。

10.平均分成5份。

11.搟成中間厚邊緣薄的麵片放入肉餡，邊上先折起一個褶子。

12.順著同一個方向折出更多褶子。

13.一半褶子折好之後，可以將包子轉過來點繼續把另一半折完。

14.在接口處捏好。

15.放入蒸籠蓋上蓋子進行發酵，大約30分鐘之後，包子比原來稍微變大，開始大火蒸，大約18分鐘左右。