豆角燜麵

食材用料：

• 麵條

• 豆角

• 五花肉

• 蒜頭

• 生抽

• 老抽

• 陳醋

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.豆角洗凈，摘去兩端，切成小段

2.五花肉切片

3.調味汁：生抽、老抽、陳醋（2：1：1）、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用

4.鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃

5.倒入豆角，添加適量的鹽，翻炒至變色

6.加入清水和那碗調味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開；此時加入這碗調味汁，熟後的麵條有淡淡的醋和蒜味

7.倒出2/3的湯汁，將麵均勻地平鋪在豆角上

8.再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和麵的表麵淋入

9.調中小火，加鍋蓋開始燜麵……

10.麵條燜透心後，用筷子翻拌令調味汁均勻，關火再燜一會兒即可

食譜小貼士：

如果喜歡濃鬱的醋和蒜味，可在最後第10步驟再添加；
燜麵的過程中，要隨時觀察湯汁的情況，避免糊鍋；
麵條多的話，湯汁就要多點，可燜久點的時間；但不能沒過麵條，那就成煮麵了；
燜麵的口感勁道，超贊！燜麵的做法很多，此非專業版本 ^^