食材用料：
高筋麵粉
雞蛋
牛奶
牛肉末
番茄
洋蔥碎
大蒜碎
鹽
番茄醬
義麵香料
白糖
胡椒粉
紅葡萄酒
橄欖油
食譜做法：
1.鍋中註入橄欖油下入牛肉末煸炒，牛肉末炒至發乾時下入蒜末和洋蔥末煸炒，蒜末和洋蔥末炒香後烹入紅酒炒勻。
2.倒入鮮番茄碎煸炒，番茄超至軟爛後倒入番茄醬炒勻，然後註入適量清水用微火把肉醬熬煮20-30分鐘。
3.當肉醬湯汁熬煮至粘稠時撒少許黑胡椒粉和香料炒勻。
4.用鹽和適量白糖調味，調好味炒勻盛出備用。
5.另起鍋註入少許橄欖油，然後下入黃油麵酥煸炒，把麵酥炒香後倒入牛奶和少許清水熬煮。
6.當醬汁煮至粘稠後撒入奶酪粉和鹽炒勻。
7.調好味炒勻盛出備用。
8.麵粉裡放入鹽和雞蛋拌勻。
9.然後用少許牛奶和清水合成硬麵團。
10.麵團合好後鬆弛20分鐘。
11.麵團鬆弛20分鐘後用搟麵杖搟開，搟的時候要對角交叉搟，使之搟成長方形麵皮，厚度在1毫米即可。
12.然後按使用的模具大小和形狀切成方形麵片，通常是8×12厘米即可，正方形也可以，切好後備用。
13.湯鍋水燒開後改為小火，然後單片逐一下入麵皮，這樣可防止麵皮粘連，麵皮煮熟後過涼去掉麵皮上多餘的淀粉。
14.把麵皮撈出，用乾凈的毛巾或廚房紙吸乾麵皮上的多餘水份。
15.取一片煮熟的麵皮放入焗盤中，在上麵塗抹一層白醬汁。
16.然後放入適量肉醬抹平。
17.抹平後再鋪上一片麵皮，然後再抹一層白醬汁和肉醬。
18.共摞疊4-5層即可，在最上麵再蓋上一片麵皮封頂，封頂後塗抹上白醬汁。
19.在白醬汁上均勻的撒上一層奶酪絲。
20.然後入爐烘烤，用上下火力220度烘烤15-20分鐘即可，表皮顏色微黃便可取出。
21.烤好後取出，把焗盤放入墊盤裡便可上桌食用。
食譜小貼士：
此麵特點；顏色微黃、奶香濃鬱、皮香麵軟、入口滑嫩、餡料濃香、味道鮮美。
溫馨提示；
1、制作肉醬所用的香料，通常在出售義麵的超市裡就有出售，它是羅勒以及百裡香等數種香料的混合物，是專用來制作義麵和比薩餅的香料。乾酪粉在出售奶制品的店裡都有出售，有數種牌子可供選擇，我感覺澳大利亞產的“弗瑞達乾酪粉”的味道就很濃鬱，當然了，義大利產的會更好，但國內很難見到。
2、白醬汁使用的黃油麵酥，就是用黃油加麵粉炒制的，制作起來很簡單，隻需把麵粉炒香顏色金黃就可以，一般30克黃油配100克麵粉就可以，我常用它加糖用開水沖一下食用非常好吃，呵呵！這個炒麵粉在西餐裡的用途很多，可制作白醬汁、奶油濃湯、蘑菇奶油義麵等，因此，不妨一次可多炒一些晾涼後放入保鮮盒冷藏存放，半年都不易變質，就和中國的油炒麵是一樣的，中餐吃法您可以加糖加果料用開水沖拌成糊糊，小孩子特別喜歡，呵呵！
3、麵團要合的硬一些，制作皮料的方法就和中國的餛飩皮是一樣的，隻是麵粉裡加了雞蛋和鹽，煮出的麵皮顯得會更為筋道一些，薄厚類似餛飩皮，但比餛飩皮稍厚一些就可以。