抹茶慕斯

食材用料：

• 奶油奶酪 100gcreamcheese

• 牛奶 100ml

• 綠茶粉 10g

• 動物性淡奶油 50ml

• 吉利丁片 1.5片5g／片galetine

• 黃油 50g

• 糖 50g

食譜做法：

1.吉利丁片用冷水泡軟

2.奶油奶酪隔水加熱至軟後，用打蛋器打至細滑五顆粒

3.牛奶加熱，放入泡軟的吉利丁片，白糖，綠茶粉，攪拌均勻

4.將混合好的牛奶慢慢倒入奶油奶酪中，並攪拌均勻

5.黃油隔水加熱打發，剛開始起紋路時加入動物性淡奶油，一起打發，打發至紋路清晰即可

6.將奶油糊倒入奶油奶酪糊中，攪拌均勻

7.倒入模具中，冰箱冷藏5個小時以上，直到慕斯完全凝固

食譜小貼士：

脫模時，可用電吹風在蛋糕模周圍吹一圈，或用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，即可輕鬆脫模。我用的是活底模具。