玫瑰蜜香綠豆釀藕

食材用料：

• 蓮藕 500克

• 玫瑰乾花 10朵

• 冰糖 50克

• 蜂蜜 20克

• 綠豆

食譜做法：

1.去皮綠豆洗凈，浸泡半天。

2.1將浸泡好的綠豆灌入蓮藕的孔中，不時用筷子壓實。

3.2蓮藕去皮洗凈，從一頭頂端1/10處切開。

4.1將蓮藕放入鍋中，加水和冰糖，大火燒開，小火煮一個小時。

5.2把切下來的蓮藕頭重新放回原來位置，扣上，用牙簽固定。

6.取出蓮藕，切成片。

7.將少許原湯舀到炒鍋中，放入洗凈的玫瑰乾花，加入少量冰糖熬化，關火之後淋入蜂蜜調成芡汁，澆到蓮藕片上即可。

食譜小貼士：

叮嚀小語：
要盡量做到每個藕孔都放入綠豆，可以用筷子或竹簽往孔裡紮，使綠豆填充更均勻。
蓮藕削皮最好不要用鐵器，否則表麵會變黑，削好皮之後，要用清水浸泡。
蜂蜜在高溫會損失營養，關火後後待稍涼調入蜂蜜為宜。
生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。
藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強於鮮藕，還能解蟹毒呢。