玫瑰蜜香綠豆釀藕

玫瑰蜜香綠豆釀藕的做法

食材用料:

  • 蓮藕 500克

  • 玫瑰乾花 10朵

  • 冰糖 50克

  • 蜂蜜 20克

  • 綠豆


食譜做法:

1.去皮綠豆洗凈,浸泡半天。


2.1將浸泡好的綠豆灌入蓮藕的孔中,不時用筷子壓實。


3.2蓮藕去皮洗凈,從一頭頂端1/10處切開。


4.1將蓮藕放入鍋中,加水和冰糖,大火燒開,小火煮一個小時。


5.2把切下來的蓮藕頭重新放回原來位置,扣上,用牙簽固定。


6.取出蓮藕,切成片。


7.將少許原湯舀到炒鍋中,放入洗凈的玫瑰乾花,加入少量冰糖熬化,關火之後淋入蜂蜜調成芡汁,澆到蓮藕片上即可。


食譜小貼士:

叮嚀小語:
要盡量做到每個藕孔都放入綠豆,可以用筷子或竹簽往孔裡紮,使綠豆填充更均勻。
蓮藕削皮最好不要用鐵器,否則表麵會變黑,削好皮之後,要用清水浸泡。
蜂蜜在高溫會損失營養,關火後後待稍涼調入蜂蜜為宜。
生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。
藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺,其止血收斂作用強於鮮藕,還能解蟹毒呢。

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