冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料:

  • 糯米粉

  • 粘米粉

  • 澄麵

  • 牛奶

  • 糖粉

  • 色拉油

  • 糕粉

  • 豆沙餡

  • 蓮蓉餡


食譜做法:

冰皮月餅的做法圖解1

1.在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、澄麵。充分攪拌均勻,成為稀麵糊。


冰皮月餅的做法圖解2

2.攪拌好的稀麵糊放入蒸鍋,蒸15-20分鐘。


冰皮月餅的做法圖解3

3.蒸熟的麵糊用筷子使勁的攪勻,待涼後用手揉成麵團。分成約40克每個,餡25克每個。


冰皮月餅的做法圖解4

4.把分好的麵團按開。


冰皮月餅的做法圖解5

5.用拇指由內向外均勻的按開。


冰皮月餅的做法圖解6

6.放入餡料。


冰皮月餅的做法圖解7

7.把麵皮往上推。


冰皮月餅的做法圖解8

8.把餡料全部包裹住,收口。


冰皮月餅的做法圖解9

9.月餅模內撒少許熟糕粉。


冰皮月餅的做法圖解10

10.倒出多餘的糕粉。


冰皮月餅的做法圖解11

11.模具按在包好陷的麵團上,用力向下按並推出。


食譜小貼士:

1.按壓的時候要把收口放在下麵,不然表麵不好看哦。
2.做好的放冰箱冷藏。

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