冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食材用料:

  • 糯米粉 45克

  • 粘米粉 35克

  • 澄麵 20克

  • 豆沙餡 適量

  • 牛奶 145克

  • 糖粉 50克

  • 色拉油 20ML


食譜做法:

1.在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻


2.倒入糯米粉、粘米粉、澄麵。充分攪拌均勻,成為稀麵糊


3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟


4.蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了


5.把冷卻的冰皮分成50克一個,豆沙餡分成30克一個(我用的是六個頭的模子)。在手上拍點糕粉防粘,然後象包月餅一樣用冰皮把豆沙包起來,並慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口


6.在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵團放進模具


7.用手掌壓實了,擠壓出來就可以了


8.做好的月餅放進冰箱,冷藏一晚,就可以吃了


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