豬肉燉粉條

食材用料：

• 豬肉

• 粉條

• 大料

• 白糖

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 丁香

• 桂皮

• 肉蔻

• 大白菜

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.12帶皮的豬肉，切成方塊兒蔥薑蒜切段兒備用

2.21冷水下鍋汆一下肉，斷生去油膩，汆好撈出控水備用

3.油鍋燒熱放一顆大料瓣爆香，放少許白糖炒糖色

4.糖色超好以後，放肉塊兒進行煸炒，直至煸炒出肥油

5.1丁香桂皮肉蔻大料瓣【有些地方也叫八角】

6.2感覺肉煸炒的已經成差不多了，咱把蔥薑蒜放進去，加兩小勺麵醬炒香

7.放溫水多些最好，加少許老抽！　要顏色更加的濃厚，此時需要加一小勺白酒。少許鹽，開始燉

8.為什麼放多些溫水呢?因為我喜歡用乾的粉條兒，這樣多放些水，乾粉條會充分的吸收肉湯，粉條會更加的好吃

9.看著鍋裡的粉條已經把肉湯吸收的差不多了，此時你可以加些傢裡平時炒大白菜不喜歡用的那個菜幫子。這時你要註意哦！咱的湯汁不是已經差不多了嗎？所以白菜最好直接給它墊在鍋底兒去，要肉還有粉條的熱悶著菜幫子，然後蓋上蓋子在悶三分鐘就好了，這樣菜幫子很脆，若是裡麵也有菜葉，這樣一悶，菜葉也不會很爛，也是很脆香的，白菜也不會出很多湯

10.出鍋放少許鹽，味精即可

食譜小貼士：

做這個菜的時候尤其註意，放完白菜以後，記得要勤翻動鍋哦！免得糊鍋