草菇燒肉

食材用料：

• 帶皮五花肉 適量

• 新鮮草菇 適量

• 大蔥段 適量

• 薑片 適量

• 料酒 適量

• 冰糖 適量

• 生抽 適量

• 老抽 適量

• 白砂糖 適量

• 蔥花 適量

食譜做法：

1.1肉切成合適大小的塊狀，沖洗乾凈用沸水汆燙後潷去浮沫，然後洗凈瀝乾備用

2.2大蔥切段、薑切片；草菇用小刀片去外麵有泥巴的地方，水中稍微浸泡後洗凈瀝乾

3.鍋中熱油，倒入草菇煸炒至基本斷生後盛出備用

4.洗凈鍋子後重新倒油，加入冰糖，小火開始炒糖色，待冰糖完全融化，油和糖完全融合為一體並呈淡棕色時即告完成；倒入備用的豬肉煸炒直至逐漸上色

5.繼續煸炒至豬肉中的油被部分逼出，然後加入蔥段、薑片一起煸炒出香；澆上一圈料酒；加生抽、老抽、水到剛剛沒過豬肉，大火煮開後轉小火繼續煮至用筷能插入的程度，期間可打開鍋蓋翻動幾次使肉塊受熱均勻並更好上色

6.加入事先煸炒好的草菇，翻勻後加糖和鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燉煮至豬肉完全酥軟（以自己能接受的程度為準）、草菇入味、並且湯汁濃稠；起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花和雞精提升一下味道

食譜小貼士：

草菇有著極高的營養價值，富含維他命C，還能促進人體的新陳代謝，提高機體的免疫能力。具有解毒作用、滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃等功能，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。更是糖尿病患者的良好食品，可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料，所以，喜歡的話不妨可以多吃點。