牛肉炒蛋

食材用料：

• 美國大雞蛋 4隻

• 牛柳 200克

• 油 3湯匙

• 鹽 少許

• 水 1湯匙

• 蛋白 2茶匙

• 蔥 2棵,切粒

• 薑 2片,剁茸

• 蒜 1瓣,剁茸

食譜做法：

1.置易潔鍋於中大火上，下油1湯匙，加入薑蒜稍爆，再拌勻牛肉放下鍋內，排成一層，煎至一麵轉色，翻麵再煎至熟，兜勻後鏟出。

2.加餘油1湯匙，沿鍋邊倒下蛋液，用鏟將已熟部分鏟至鍋邊，讓未熟的蛋液流到中央，一直推鏟至蛋約八成熟，將牛肉回鍋，撒下蔥花鏟勻，再翻麵一次，兜炒至全熟，上碟供食。