紅燒蘑菇豆腐

食材用料：

• 嫩豆腐 一盒

• 蘑菇 四兩

• 鮮味榨菜絲 70克

• 蔥花 一把

• 食用油 2湯匙

• 老抽 1湯匙

• 鹽 半茶匙

• 白糖 半茶匙

• 雞精 少許

• 淀粉 2/3茶匙

• 白胡椒粉 少許

食譜做法：

1.1鍋內放油，油鍋燒熱後，將蘑菇煸炒到軟。

2.2豆腐切成1.5厘米方塊狀，蘑菇洗凈切片。

3.豆腐和榨菜絲下鍋，加入老抽，鹽和白糖後，用鏟子輕輕翻炒幾下，然後改為中小火並蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

4.打開鍋蓋後，放入蔥花，撒少許白胡椒粉和雞精，再用水淀粉勾芡一下，就可裝盤。

食譜小貼士：

紅燒蘑菇豆腐是老少咸宜的一道家常菜，由於豆腐本身淡而無味，加入鮮味榨菜絲後，就讓它的鮮香味提調出來了。