清腸“蔬菜鍋”

食材用料：

• 香菇素高湯

• 豆腐

• 豆芽

• 油菜

• 辣白菜

• 海帶

• 蛋白肉

• 木耳

• 金針菇

• 香菇

• 粉絲

食譜做法：

1.海帶和素肉分別用清水泡發，清洗乾凈

2.121辣白菜切片

3.212粉絲和木耳也分別泡漲，洗凈泥沙備用

4.豆腐清洗一下，然後切成片

5.鍋裡放油，油熱後將豆腐片下鍋煎

6.煎完一麵後翻麵，直到豆腐煎成金黃色，撈出瀝乾油

7.豆芽擇去兩頭

8.金針菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分別清洗乾凈

9.泡發的海帶清洗乾凈切成條

10.然後捲成海帶捲（省事的也可以切成片）

11.小火鍋底部放入豆芽，放入辣白菜、素肉、油菜、金針菇、木耳、海帶捲、粉絲等，最後將煎豆腐片鋪在頂部

12.將事先熬好的素高湯（沒有的話，可以用現成的香菇高湯、昆佈高湯代替）澆在火鍋裡，吃的時候點火，煮到所有素食成熟，放入少許鹽、辣椒油等調味即可（如果不想這樣吃，可以去掉辣白菜這材料，出鍋後蘸麻醬小料也可）

食譜小貼士：

1、泡發乾海帶時，要想泡得又快又好，不能用自來水，要用純凈水
2、煎過的的豆腐片不但不容易破，還去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步
3、豆芽可以洗凈直接使用，但擇去兩端，不但豆芽口感好，外形也更好看