醋溜白菜片

食材用料：

• 白菜幫 六大片

• 乾紅辣椒 3個

• 醋 2小勺

• 老抽 1小勺

• 糖 4小勺

• 鹽 1小勺

• 味精 少許

• 花椒 少許

食譜做法：

1.白菜幫切成斜片備用

2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味

4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可

食譜小貼士：

1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的麵越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調料品牌不同，味道輕重不一，大傢可自行調整。
3、建議炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感。
4、炒好關火後，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。