蒸肉餅

食材用料：

• 麵粉 300g

• 清水 150g

• 發酵粉 2g

• 豬肉餡

• 蔥薑水

• 白芝麻

• 胡椒粉

• 生抽

• 色拉油

食譜做法：

1.12清水化開發酵粉，加入麵粉，揉成麵團。

2.21豬肉餡加入鹽、生抽、胡椒粉，慢慢加入蔥薑水，按照順時針攪打上勁。

3.發酵至兩倍大。

4.揉成光滑的麵團。

5.1刷色拉油。

6.2將麵團搟成方形的大餅。

7.將豬肉餡均勻地抹在餅上。

8.將其折疊，再次刷油、抹肉餡；再次折疊，直至折疊成合適的大小。

9.放在蒸鍋內。表麵噴水，撒白芝麻，靜置醒發半小時。

10.發酵至兩倍大，開火，蒸熟。關火後，先不開蓋子，燜10分鐘左右，再開蓋子，防止回塌。

食譜小貼士：

1、豬肉餡的味道根據自己的口味調試。
2、一開始先刷一遍油，抹肉餡；折疊，再次重復，直至折疊到合適的大小。
3、疊好，先放蒸鍋內醒發半小時，再蒸。蒸熟後，先燜10分鐘，再開蓋子，防止回塌。