越式香茅雞扒

食材用料：

• 雞腿 4隻

• 乾香茅（檸檬草） 2茶匙

• 薑 適量

• 魚露 1湯匙

• 生抽 2茶匙

• 胡椒粉 少許

• 白糖、 1茶匙

• 鹽 1茶匙

• 蒜頭 適量

• 生粉 少許

食譜做法：

1.乾香茅用熱水沖泡備用；蒜頭、薑切碎備用；雞腿剔肉去骨後將肉用刀背拍鬆。（雞骨可以留著煲湯，不浪費食材。）

2.加入各種調料攪拌均勻醃制（至少兩小時，最好醃制過夜。本次醃制了六小時）。

3.醃制好後，拿出拍去雞肉上的調料；平底鍋中火熱油，放入雞扒煎至金黃色即可。