越式香茅雞扒

越式香茅雞扒的做法

食材用料:

  • 雞腿 4隻

  • 乾香茅(檸檬草) 2茶匙

  • 適量

  • 魚露 1湯匙

  • 生抽 2茶匙

  • 胡椒粉 少許

  • 白糖、 1茶匙

  • 1茶匙

  • 蒜頭 適量

  • 生粉 少許


食譜做法:

1.乾香茅用熱水沖泡備用;蒜頭、薑切碎備用;雞腿剔肉去骨後將肉用刀背拍鬆。(雞骨可以留著煲湯,不浪費食材。)


2.加入各種調料攪拌均勻醃制(至少兩小時,最好醃制過夜。本次醃制了六小時)。


3.醃制好後,拿出拍去雞肉上的調料;平底鍋中火熱油,放入雞扒煎至金黃色即可。


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