濃香豆皮捲

濃香豆皮捲的做法

食材用料:

  • 油豆皮 184g

  • 老抽 15ml

  • 生抽 10ml

  • 素蠔油 5ml

  • 冰糖粉 2小勺

  • 糖漿 半小勺

  • 中式綜合香料


食譜做法:

1.油豆皮像疊被子一樣折成長方形,用棉線捆綁好。


2.生抽、老抽和素好友兌好料汁。


3.平底鍋放油,下入豆皮捲煎至兩麵金黃,關火。鍋中倒入所有調料,放入豆皮捲浸泡,過20分鐘翻麵再泡20分鐘。


4.泡好後開火,先大火煮開,轉中小火慢慢燉煮入味,最後大火收汁。


5.煮好的豆捲非常軟,要小心的用鏟子鏟到案板上,放涼後切片。


6.顏色還蠻誘人的吧,濃香的豆皮捲呢


食譜小貼士:

捆綁豆皮的時候要綁緊了,我這個明顯不夠緊,但還好不算很散。
如果切開後發現湯汁沒有滲入內部,沒關系,用勺子舀起鍋裡的湯汁澆到切麵上,
來回幾次就可以讓內部豆皮也入味了。

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