濃香豆皮捲

食材用料：

• 油豆皮 184g

• 老抽 15ml

• 生抽 10ml

• 素蠔油 5ml

• 冰糖粉 2小勺

• 糖漿 半小勺

• 中式綜合香料

食譜做法：

1.油豆皮像疊被子一樣折成長方形，用棉線捆綁好。

2.生抽、老抽和素好友兌好料汁。

3.平底鍋放油，下入豆皮捲煎至兩麵金黃，關火。鍋中倒入所有調料，放入豆皮捲浸泡，過20分鐘翻麵再泡20分鐘。

4.泡好後開火，先大火煮開，轉中小火慢慢燉煮入味，最後大火收汁。

5.煮好的豆捲非常軟，要小心的用鏟子鏟到案板上，放涼後切片。

6.顏色還蠻誘人的吧，濃香的豆皮捲呢

食譜小貼士：

捆綁豆皮的時候要綁緊了，我這個明顯不夠緊，但還好不算很散。
如果切開後發現湯汁沒有滲入內部，沒關系，用勺子舀起鍋裡的湯汁澆到切麵上，
來回幾次就可以讓內部豆皮也入味了。