油燜蝦

油燜蝦的做法

食材用料:

  • 鮮蝦

  • 香醋

  • 生抽

  • 料酒

  • 現磨白胡椒粉


食譜做法:

油燜蝦的做法圖解1

1.鮮蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍,挑沙線,沖洗乾凈瀝乾水


油燜蝦的做法圖解2

2.加入料酒和薑片醃制10分鐘


油燜蝦的做法圖解3

3.生抽、料酒和現磨白胡椒粉兌成調味汁


油燜蝦的做法圖解4

4.炒鍋不放油,鍋熱後直接放蝦乾炒,炒至蝦身變紅捲曲盛出備用


油燜蝦的做法圖解5

5.重新起鍋,放稍多點油,油熱後放入蝦爆出香味


油燜蝦的做法圖解6

6.加入蔥白


油燜蝦的做法圖解7

7.加入調味汁,蓋蓋中小火燜兩三分鐘


油燜蝦的做法圖解8

8.撒蔥葉


油燜蝦的做法圖解9

9.加少量白糖炒勻


油燜蝦的做法圖解10

10.滴數滴香醋,翻炒兩下讓醋味揮發即可


食譜小貼士:

1、油爆蝦一定要用鮮活的蝦才能突出鮮味。
2、加入數滴香醋並不會讓蝦變酸,隻是增加香味。

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