回鍋四季豆

食材用料：

• 四季豆 600g

• 肉泥 5g

• 鹽 4g

• 自制味素 2g

• 自制辣椒紅油 2g

• 自制蒜蓉辣醬 2g

• 油 4g

食譜做法：

1.12四季豆掐頭去尾，洗凈切斜刀長段待用

2.21坐鍋燒水，下少許油、鹽，將四季豆煮5分鐘，撈出瀝水待用

3.坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、自制辣椒紅油炒香

4.下蒜片、薑絲炒香

5.下肉泥劃散炒香

6.下四季豆，翻炒2分鐘，下鹽、味素，翻炒入味

7.下青紅辣椒圈，大火翻炒1分鐘，起鍋即可

食譜小貼士：

羅裡吧嗦：
1.四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃
2.四季豆非常適合回鍋炒法和橄欖菜炒法，因為他較難入味
3.這個菜適合大火爆炒，色香味更佳