醬燒茄丁

食材用料：

• 長茄子 2根（250克左右）

• 乾香菇 8朵

• 食用油 3湯匙

• 蒜頭 2瓣

• 甜麵醬 1湯匙

• 六月鮮醬油 1湯匙

• 白糖 半湯匙

• 鹽 適量

• 水淀粉 半茶匙淀粉加1.5湯匙水

食譜做法：

1.（1）茄子洗凈後切除頭尾兩端，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。（2）乾香菇用溫水泡發至軟，擠乾水分後切丁。（3）蒜頭切末。（4）用一容器將水淀粉、甜麵醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。

2.1油鍋爆出香味後，將茄子和香菇一起入鍋翻炒。

3.2油鍋5分熱後，放入蒜末爆香。

4.直至翻炒到茄子變軟變色。如太乾加少許浸泡香菇的水。

5.將調好的作料倒入鍋內，快速炒勻。

6.這樣一盤香噴噴下飯菜“醬燒茄丁”起鍋啦。

食譜小貼士：

（1）茄子切好後浸泡在淡鹽水中，可以將茄子中的鐵水去掉，茄子的顏色也漂亮。（2）浸泡香菇的溫水中加少許白糖，那樣香菇會更香醇，口感更好哦。