醬燒茄丁

醬燒茄丁的做法

食材用料:

  • 長茄子 2根(250克左右)

  • 乾香菇 8朵

  • 食用油 3湯匙

  • 蒜頭 2瓣

  • 甜麵醬 1湯匙

  • 六月鮮醬油 1湯匙

  • 白糖 半湯匙

  • 適量

  • 水淀粉 半茶匙淀粉加1.5湯匙水


食譜做法:

1.(1)茄子洗凈後切除頭尾兩端,再切成丁,用淡鹽水浸泡片刻。(2)乾香菇用溫水泡發至軟,擠乾水分後切丁。(3)蒜頭切末。(4)用一容器將水淀粉、甜麵醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。


2.1油鍋爆出香味後,將茄子和香菇一起入鍋翻炒。


3.2油鍋5分熱後,放入蒜末爆香。


4.直至翻炒到茄子變軟變色。如太乾加少許浸泡香菇的水。


5.將調好的作料倒入鍋內,快速炒勻。


6.這樣一盤香噴噴下飯菜“醬燒茄丁”起鍋啦。


食譜小貼士:

(1)茄子切好後浸泡在淡鹽水中,可以將茄子中的鐵水去掉,茄子的顏色也漂亮。(2)浸泡香菇的溫水中加少許白糖,那樣香菇會更香醇,口感更好哦。

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