滋補養生的參雞湯,簡單在傢做!

滋補養生的參雞湯,簡單在傢做!的做法

食材用料:

  • 童子雞 一隻

  • 圓粒兒糯米 一小把

  • 紅棗 3-4顆

  • 大蒜 2瓣

  • 大蔥 一小段

  • 兩片

  • 西洋參 少許

  • 少許

  • 白胡椒 少許


食譜做法:

1.童子雞去除內臟洗凈後用清水浸泡1小時,以便去除雞肉的血水和雜質。


2.1用勺子盛一些糯米裝進雞肚子裡墊底,再把1顆紅棗、1瓣蒜、幾片西洋參放入雞肚子裡,這樣一層糯米一層紅棗西洋參的碼放到雞肚子裡至8分滿。


3.2糯米要提前一夜浸泡,浸泡清洗好的雞肉切去雞頭和雞屁股不要,把雞爪切掉備用。


4.用料理剪刀在雞屁股附近相對的剪出兩個小洞


5.把一隻雞腿穿過相對麵剛才剪出的小洞,另一隻雞腿交叉穿到另一個洞裡,這樣就可以把雞肚子封起來防止裡麵的食材在煮制過程中露出來。如果你覺得不夠封閉,就再拿兩個牙簽交叉封口。


6.鍋裡接冷水沒過雞肉,放2片薑。大火煮開撇去浮沫,轉小火煮40分鐘。關火撒上蔥花、調入少許鹽和白胡椒即可。


食譜小貼士:

1、糯米最好選用圓粒兒的,並且提前一夜浸泡;如果你趕時間糯米也要提前浸泡倆小時,煮雞肉的時間要延長至1個半小時。

2、我們傢裡有西洋參就直接用了,你也可以選用人參。

3、參雞湯要選用童子雞,這次我選用了超級好吃的百年栗園的童子雞。

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