雙檔魷魚鮮蝦鍋

食材用料：

• 市售雙檔 1盒（熟制,裡麵包括：4個百葉包肉+4個麵筋塞肉）

• 美國甜玉米 1大根

• 魷魚頭 6個（小的那種）

• 大蝦 8～10個

• 胡蘿卜 半根

• 鮮香菇 6朵

• 荷蘭豆 適量

• 蔥段 適量

• 薑片 適量

• 蒜粒 適量

• 乾紅辣椒 5個

• 蠔油 2大勺

• 六月鮮 3大勺

• 豉油雞汁 2大勺

• 魚露 1大勺

• 水或高湯 適量（和所有食材齊平）

• 粗粒黑胡椒 適量

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.1甜玉米煮熟切段

2.2鮮香菇洗凈切塊

3.魷魚頭洗凈焯水，瀝乾

4.大蝦剪去蝦須、去掉蝦線、洗凈瀝乾

5.荷蘭豆摘去豆筋

6.胡蘿卜切片（或花片）

食譜小貼士：

1、以上列出的調味材料和量是根據我和傢人的口味來定的，大傢做時可以按照自己的口味做出適當的調整。
2、煮這種加湯的鍋仔菜時，耐熱、不易軟爛、厚大的食材先下鍋煮，然後再加入易熟的食材。
3、在這種鍋仔菜中勾芡會比較難翻動食材，教大傢個小訣竅，可以將淀粉水淋在湯汁滾動的地方，不要立即攪動，待開始糊化時（約3秒鐘後），再緩緩攪動起鍋，不易久煮，芡汁才不會黏糊糊的。